啤酒激活城市夜经济 青岛酒企探索高端产品布局
7月中旬，青岛开启了“啤酒时间”，随着当地几大啤酒节相继开幕，觥筹交错间，这座滨海旅游城市的旺季达到了沸点。
近年来，青岛以啤酒为媒的城市宣传，成为激活消费的经典案例。与此同时，在消费升级、产业结构转型的背景下，啤酒也为青岛相关产业酝酿出了新的活力。
啤酒激活夜经济
【资料图】
沿着啤酒大道向海岸边走去，一座宽阔的“啤酒城”映入记者眼帘。由于是一路下坡，从视觉上看，海面宛如悬浮于啤酒城之上，啤酒大棚、小吃街以及众多游乐设施像是搭建在海上。
下午17点之后，游客开始大批进入会场，晚上20点至22点达到高峰。此次青岛国际啤酒节的会场中设置了一个大型的主舞台，围绕主舞台周边，有小吃街、灯展区、啤酒大棚、酒吧、游乐场等七大功能分区，还有多个小型表演舞台等，期间，会场里有桑巴舞、焰火表演以及各类巡游表演。
作为啤酒节的主角，本次青岛国际啤酒节上共有来自40多个国家和地区的2000余款品牌啤酒。其中9个啤酒大篷分别是各大啤酒品牌的主题专场，包括国内的青岛啤酒、百威啤酒、青西金啤，以及国外的丹麦嘉士伯啤酒、德国沃斯坦啤酒、加拿大罗塞尔啤酒、荷兰喜力啤酒和葡萄牙超级波克啤酒等品牌。
各个啤酒大棚内部由各家依据特色进行装修，并且都有一个舞台表演。在啤酒大棚中啤酒均通过连接酒桶的管道现接，啤酒价格根据款式不同由几十元一升至200元一升的不等。
作为本地品牌，青岛啤酒是人气较高的几个啤酒大棚之一，约3000平的现场，餐位一直处于爆满状态，不少食客选择端着啤酒站着看表演。记者看到，每个餐桌上都摆放着装酒的“炮筒”，放眼望去甚至壮观。饮酒之间，食客不时随着舞台上的节奏端起酒杯，现场氛围十分热烈。
现场一位相关负责人表示，“自7月14日啤酒节举行以来，每天晚上19点开始就已经人满为患，一些酒品最快在20点多就售罄了，这几天我们不断加大供应量。”
啤酒节现场的公共接驳车最晚运营到22点半，一些大型的表演也在此时相继结束，但不少摊位上的小型演出还在继续，直至凌晨这里依旧喧嚣。据了解，自7月14日开幕以来，青岛国际啤酒节客流量持续增加，据官方数据，开幕首日预约人数已突破15万人。
在青岛，啤酒是开启热闹喧嚣的“钥匙”，啤酒节并非局限于活动会场，更成为全城的联欢。据悉，近期除了青岛国际啤酒节外，青岛多个市区还相继开幕了各类啤酒节活动，随着青岛旅游旺季到来，青岛旅游的烟火气息快速升温。
激活消费的青岛样板
近年来，“夜经济”受到关注，并且成为疫情之后消费复苏新引擎，而啤酒助力“夜经济”释放出更大的消费潜力。
有数据显示，中国夜间经济规模截至2023年已突破40万亿元，夜间经济已成为城市商业的重要组成部分，成为彰显城市特色与活力的重要载体，各地政府也将夜间消费作为拉动当地经济的新抓手。
而每年的二、三季度是啤酒的销售旺季，啤酒企业大多在此期间加大动销力度外，啤酒消费场景也不断丰富。随着经济的逐步复苏，啤酒在夜间经济消费市场中迎来机遇。今年以来，啤酒销量不断提升。据官方数据显示，2023年上半年啤酒行业整体继续保持增长势头，规模以上啤酒企业啤酒产量达1928万千升，同比增长7%。
位于登州路啤酒街上的一家餐馆负责人向记者介绍，7月以来，店内翻台率一晚超180桌，啤酒每日进货量也大幅增长，一天最多会进30桶啤酒，较去年多出三倍左右。记者粗略计算，以店内使用的40斤装的酒桶为例，按店主口径，最忙的一天他便能够卖出近900斤啤酒。
将啤酒文化与旅游相结合，青岛的消费活力得到激发。为做好啤酒的文章，青岛还通过将多个IP相融合的方式进行打造。据青岛国际啤酒节现场的相关工作人员介绍，与啤酒节同期举办的，还有青岛时尚体育节、音乐节、时装秀等等。
据统计，本届青岛国际啤酒节期间，将组织举办音乐演出、艺术巡游、体育竞演、酒王争霸赛、CBC中国国际啤酒挑战赛和啤酒文化时装秀等各类活动300余场。
在城市的其他地方，青岛还相继举办了如大鲍岛·即墨路首届海鲜啤酒节、上街里啤酒节、青岛国际啤酒节世博园景区会场、羊毛沟花海湿地啤酒节、“莱西之夜”龙虾·啤酒·音乐嗨玩节等等。可以看出，青岛正尝试将啤酒节从单一会场发展成全城的联欢节，试图打造一个以啤酒为特色的全域旅游样本。
数据显示，今年暑期，青岛已上榜全国暑期最热门十大目的地，国内旅游消费订单较2019年同期翻倍增长。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析，“青岛具备有很好的历史沉淀，所以用啤酒节作为打造城市名片的方法以及工具，是匹配了整个青岛的原有资源，也匹配了目前的旅游旺季，更匹配了整个城市名片打造的核心需求与诉求。”
啤酒企业开启高端战略
“中国啤酒消费与国外有所区别，最为明显的一个特点是，最低端的啤酒比水还便宜。”青岛啤酒相关负责人向记者讲述。
目前，国内啤酒企业相继开启高端化战略，高端啤酒的销量与日俱增，啤酒行业的发展也展现出了新的趋势和特征。在此过程中，青岛也在布局啤酒产业的转型升级。
今年4月，青岛市崂山区与青岛啤酒集团举行签约仪式，青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地项目落户崂山，项目定位于融合“高端特色啤酒、威士忌生产、时尚酒吧、文化旅游”等多业态集聚发展，打造高端化、智能化、绿色化生产及文旅体验基地。
位于青岛蓝谷的青岛啤酒研发中心新基地，目前该项目正在紧锣密鼓地进行建设当中。据介绍，未来，这里将被打造成为具有国际影响力的啤酒酿造技术研究新高地、高层次国际化啤酒酿造人才培养新高地、多学科啤酒酿造国际学术交流新高地、全球啤酒文化传播及消费者体验新高地，一体推进啤酒行业产、学、研、用的科创新模式。
山东某酒品经销商负责人李经理分析，当前，中国消费市场高速扩容，年轻人的消费需求和消费场景发生变化。而高端特色啤酒有着多元化、个性化、精细化的属性，是目前行业的主要增长动力。
有数据显示，2019-2021年，国内精酿啤酒消费规模复合增长39%，消费者数量复合增长50%。
据中邮证券预计，今年，青岛白啤、青岛纯生、SuperX、雪花纯生等各公司代表性大单品，销量有望实现双位数增长。同时，随着现饮消费的逐渐恢复，各龙头酒企高端化改革渐次落地，高端大单品或将持续放量。
“当前，各企业在高端产品的布局已经初见成效，未来，随着高端化的持续深化，企业还是要多下功夫，无论是品牌还是品质，抑或是场景、渠道、服务体系、客户黏性，对啤酒品牌都提出了更高的要求和更大的挑战。”朱丹蓬认为，对于青岛而言，在当地多项优势的叠加下，市场看好青岛啤酒产业的可持续发展。
