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石斑鱼行业分析:石斑鱼市场需求逐渐提高,养殖产量逐年递增

2023-07-12 11:39:25 中研网

石斑鱼行业发展如何?目前,我国石斑鱼主要来自养殖和捕捞。近年来,随着国家对海洋保护重视程度不断加深,石斑鱼养殖产量上升,捕捞量下降,并且在2017年石斑鱼养殖产量大于捕捞产量。随着国内对于石斑鱼需求的增长,在加上石斑鱼捕捞产量的下降,使得我国石斑鱼产业不断扩大。

石斑鱼行业概况

石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称,石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域,中国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种,包括光腭鲈属、下美属、驼背鲈属、石斑鱼属、鸢属、烟鲈属、纤齿鲈属、九棘鲈属、侧牙鲈属、鳃棘鲈属和贫鲈属。主要分布于东海、台湾海峡和南海,其中常见种类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。


(资料图片仅供参考)

石斑鱼种类繁多且养殖集聚多地,即便同一种石斑鱼苗种来源也有不同,分配到养殖者手中更是不知鱼苗源头何处,由此引出石斑鱼一旦出现质量病害问题不能按图索骥。所以石斑鱼市场应以品牌来划分优劣,促使各环节能有效地与市场对接,使石斑鱼产业能健康稳定发展。

与其他养殖鱼类相比,石斑鱼所含营养种类更为全面且含量丰富,特别是铁和锌的含量,深受市场的欢迎,在中国港澳地区被视为吉祥之物,享有“上等佳肴”之美称。石斑鱼肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。

目前,我国石斑鱼主要来自养殖和捕捞。从区域分布来看,目前我国石斑鱼养殖区域主要分布在南方地区,以广东、海南、福建等地为主。

中国石斑鱼来源有两个,一是养殖;二是捕捞。石斑鱼作为一种营养丰富、味道优良的鱼类,在国内居民收入增长带动下,需求呈现增长趋势。受到环境影响,当前石斑鱼养殖和捕捞主要集中在广东和海南地区,不利于在全国进行普及。目前来看,石斑鱼行业存在育种和养殖技术问题,缺乏优质品种和知名品牌,不利于在全国推广。石斑鱼行业市场分析指出受到南北运输限制,石斑鱼在内陆地区消费成本高,且消费者尚未养成消费习惯,因此未来石斑鱼行业仍存在较大发展空间。

目前石斑鱼的保鲜主要是采用低温冷藏、冷海水保鲜、微冻保鲜、气调或真空保鲜、复合保鲜剂等,一些新兴的保鲜技术如辐照保鲜、超高压保鲜技术、臭氧保鲜、栅栏技术、无冰保鲜、超冷保鲜、微生物保鲜等在鲫鱼、鲤鱼、牡蛎、大马哈鱼等水产品有所应用外,在石斑鱼保鲜及加工中研究很少。

石斑鱼养殖产量呈逐年增加趋势

目前,我国石斑鱼主要来自养殖和捕捞。近年来,随着国家对海洋保护重视程度不断加深,石斑鱼养殖产量上升,捕捞量下降,并且在2017年石斑鱼养殖产量大于捕捞产量。根据数据显示,2020年,我国石斑鱼养殖产量占总产量的比重上升至67.63%,捕捞产量占总产量的比重下降至32.37%。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国石斑鱼行业供需分析及发展前景研究报告》分析

随着国内对于石斑鱼需求的增长及工厂化循环水养殖技术的革新,我国石斑鱼海水养殖产量近六年来呈逐年增加趋势。根据相关数据显示,我国石斑鱼海水养殖产量从2015年的10万吨增长至2020年的19.2万吨,与2019年同期相比增长4.9%。

从区域分布来看,目前我国石斑鱼养殖区域主要分布在南方地区,以广东、海南、福建等地为主。其中,广东地区石斑鱼海洋养殖产量最高,2020年达到89361吨,占总石斑鱼产量的46.53%;其次是海南省,2020年产量达62579吨,占总产量的32.60%。

2016-2020年,受人们过度捕捞及海洋环境污染等因素影响,我国石斑鱼海洋捕捞产量逐年下降。根据数据显示,2020年,我国石斑鱼海洋捕捞产量为9.19万吨,同比下降5.6%。

随着国内对于石斑鱼需求的增长,在加上石斑鱼捕捞产量的下降,使得我国石斑鱼产业不断扩大。随着消费升级和健康饮食的驱动下石斑鱼市场需求逐渐提高,养殖产量逐年递增。

报告在总结中国石斑鱼行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国石斑鱼行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为石斑鱼企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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欲了解更多关于石斑鱼行业详情,可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国石斑鱼行业供需分析及发展前景研究报告》。