精选8道最常见的家常菜,做法分享给您们,有需要的收藏起来
家常菜是我们日常当中吃的最多的几道,做法简单,又能随意搭配,只要是你喜欢的食材,就可以搭配出不同的菜肴,如果是厨房新手,可以先按照材料清单来做哦!
第一道.番茄炒鸡蛋
(资料图)
【材料清单】
番茄300克,鸡蛋4个,葱、盐、白糖、食用油各适量。
【制作方法】
1、将番茄清洗干净切成块;葱摘洗干净切成葱花;鸡蛋打散,加盐搅匀。
2、炒锅注少许食用油烧热,放入番茄快炒,加盐、白糖调味后盛出。
3、另起炒锅,注入适量食用油烧热,倒入蛋液,小火炒至蛋半熟时,然后放入炒好的番茄,大火略炒后起锅,撒上葱花即可。
特点:酸甜味美。
第二道.鱼香茄子
【材料清单】
茄子3个(约500克),郫县豆瓣酱25克,咸鱼50克,葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。
【制作方法】
1、咸鱼洗干净,切成小粒,备用。
2、茄子洗干净去皮,切成条状,下入热油锅中炸透,捞出沥油。
3、原锅留少许油,放咸鱼粒小火炒透,装起来备用。
4、另起锅注入适量油烧热,下郫县豆瓣酱炒出香味,加入葱花、姜末、蒜末炒香,再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖,小火烧熟透,加少许味精调味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
特点:颜色红亮,咸甜酸辣。
第三道.酸辣土豆丝
【材料清单】
土500克,香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。
【制作方法】
1.将土豆去皮切细丝,用清水洗去淀粉,沥干水分。
2.锅内放入花生油烧热,下葱丝、花椒油炒香,加入土豆丝翻炒,随即加盐、味精炒匀。
3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘,撒入香菜段即成。
特点:酸香脆嫩。
第四道.花生焖猪手
【材料清单】
净猪手600克,花生、香菇各150克,五香粉、辣椒粉、盐、酱油各适量。
【制作方法】
1.将花生放入温水中,泡约半小时;猪手剁成块;香菇清洗干净。
2.锅中加水煮开,放入猪手煮至表面的红色褪去,捞出过凉,洗净泡沫。
3.将猪手、花生、香菇放入高压锅中,加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀,煮开10分钟即可。
特点:清脆爽口,软糯微辣,补虚健体。
第五道.凉拌肚丝
【材料清单】
猪肚250,胡萝卜50克,香菜、水发香菇、姜、盐、味精、胡麻油各适量。
【制作方法】
1、将猪肚清洗干净,煮熟切丝;萝卜、水发香菇切丝;香菜切段;姜剁末。
2、将肚丝、胡萝卜丝、香茹丝和香菜段,用开水烫一下,控干水分,放入大碗内,加姜末、盐、味精、胡麻油拌匀,装盘即可。
特点:鲜香味美,口感脆爽。
第六道.番茄士豆炖牛肉
【材料清单】
牛肉250克,番茄、土豆各250克,洋葱100克,盐、姜片、食用油、清汤各适量。
【制作方法】
1、牛肉清洗干净切块,下入锅中烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;土豆削皮切块;洋葱切片;番茄去皮切小块。
2、锅内注油烧热,下姜片爆香,放入牛肉、土豆翻炒,加入番茄和清汤烧沸炖至软烂,加入洋葱片和盐,大火烧沸即可。
特点:红汤酸甜,肉质嫩滑。
第七道.蒜泥白肉
【材料清单】
猪后腿肉500克,蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量。
【制作方法】
1、猪肉煮熟,用煮肉原汤泡上,待汤凉时将肉取出切成薄片。
2、蒜撒少许盐捣成泥状,淋入少许香油,用凉开水搅匀,而后加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁。
3、把薄肉片码在盘内,浇上味拌匀即成。
特点:香脆嫩,下饭佳肴。
第八道.宫保鸡丁
【材料清单】
鸡脯肉400克,鸡蛋清1个,青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。
【制作方法】
1、鸡脯肉切块,加鸡蛋清、淀粉、盐上浆,过油;青红尖椒切成小段;蒜拍碎切末;葱切小段。
2、炒锅注油烧热,下入花椒炸香;下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒,加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。
特点:鸡丁鲜香细嫩,香辣味浓。
每一道菜都用料简单,做法也简单,好吃又下饭,老少皆宜,喜欢的收藏一下吧!